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Mitos en alimentación (Parte II)

Mitos en alimentación (Parte II)

A diario recibimos tantísima información sobre los alimentos y las dietas que no es de extrañar que al final acabemos confusos y no sepamos distinguir lo recomendable de lo que no lo es. Al final, acabamos basando nuestra alimentación e, incluso, nuestra salud, en meros mitos populares sin ninguna base científica.

En T-Cuida ponemos fin a esas leyendas urbanas y te enseñamos la verdadera forma de cambiar tu alimentación y tu vida.

Deshaciendo mitos

  • Grasas vegetales ¿Son siempre mejor opción? : Pues no. Existen determinadas grasas (aceite de coco, palma y palmiste) que, aún siendo vegetales, son ricas en ácidos grasos saturados, igual que las grasas de origen animal. También es común encontrar productos elaborados con grasas “hidrogenadas” o grasas TRANS. Son aceites vegetales aparentemente de mejor calidad pero que la industria transforma para hacer sus productos más apetecibles, tornándoles saturados y poco o nada saludables. Lee los etiquetados y evita este tipo de confusiones.
  • ¿Es cierto que la lechuga retiene líquidos?: En realidad no. De hecho esta verdura es rica en potasio, un mineral que ayuda a regular los niveles de sodio y, por tanto, a eliminar líquidos. Lo que sí es verdad es que, en algunas personas, puede causar hinchazón abdominal debido a su contenido en fibra y a que se consume cruda. Si es tu caso, puedes sustituirla por verduras cocidas u otro tipo de hoja más digerible como la escarola o los canónigos. Si, como la mayoría, la toleras bien, has de saber que también posee un ligero efecto sedante por lo que es ideal para consumir en la cena. Bon apettit!
  • ¿Aumenta el huevo el colesterol sanguíneo?: Sí, pero no más que cualquier otra grasa saturada. Tomando dos o tres huevos semanales obtendremos proteínas de gran valor biológico, vitamina A y hierro, y nuestro colesterol no se verá afectado.
  • ¿Realmente las lentejas aportan tanto hierro?: Contenerlo, lo contienen; el problema es que nuestro cuerpo no puede aprovecharlo igual que lo hace con el presente en los alimentos de origen animal. Puedes mejorar su absorción combinándolas con alimentos ricos en vitamina C. Lo mismo sucede con las espinacas así que quizá el secreto de Popeye no estuviese en el hierro que estas contenían.
  • ¿Debo pasarme a la leche de Soja?: La leche de soja contiene menos calcio y vitamina D que la leche de vaca, por lo que no debe considerarse un sustituto de la misma. Además, es más calórica que la leche de vaca si esta última la escogemos desnatada. Si no existe un problema de intolerancia, ¿Por qué renunciar a alguna de ellas, pudiendo disfrutar de ambas?
  • Pan para hoy... ¿Kilos para mañana?: Al ser habitual su prohibición en las dietas, hemos llegado a pensar que es un alimento con elevadas calorías. Lo cierto es que el pan es rico en hidratos de carbono complejos y bajo en grasas. Siempre con moderación, se recomienda tomarlo a diario. La miga y la corteza son la misma masa, por lo que no habrá diferencia de calorías entre una y otra. Escoge el pan fresco, mejor si es integral por su aporte en fibra. El pan tostado y de molde siempre lleva más grasa, que se emplea como conservante.
  • ¿Debo ayunar tras un exceso?: De ninguna manera. El organismo estará metabólicamente más activo y quemará más calorías si repartes las ingestas en pequeñas comidas a lo largo del día. Pregunta a tu dietista de T-Cuida por los lipobloqueantes o depurativos que te pueden ayudar. Tu cuerpo hará el resto.
  • ¿Engorda la fruta en las comidas?: Ningún alimento engordará más o menos por el momento del día en que se consuma. De hecho, nuestro cuerpo aprovecha mejor determinados nutrientes cuando se toman combinados. ¿Sabías que las frutas contienen enzimas que facilitan las digestiones de comidas copiosas?

Nuestro objetivo en Tcuida es separar los mitos de la realidad y enseñar a comer correctamente. Pregunta por nuestro método en tu Farmacia más cercana.

Cristina Collado (Asesora Nutricional TCUIDA)

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Mitos en alimentación (Parte I)

Mitos en alimentación (Parte I)

A diario recibimos tantísima información sobre los alimentos y las dietas que no es de extrañar que al final acabemos confusos y no sepamos distinguir lo recomendable de lo que no lo es. Al final, acabamos basando nuestra alimentación e, incluso, nuestra salud, en meros mitos populares sin ninguna base científica.

En T-Cuida ponemos fin a esas leyendas urbanas y te enseñamos la verdadera forma de cambiar tu alimentación y tu vida.

Deshaciendo mitos

  • El plátano, ¿La fruta maldita?: Leyendo cuentos populares encontramos manzanas prohibidas o envenenadas pero nada de plátanos. Será que simplemente es cuestión de cantidad. Un plátano pequeño aporta las mismas calorías que una manzana mediana, incluso sacia más. Es rico en potasio por lo que ayuda con la retención de líquidos y, si no se consume muy maduro, proporciona hidratos de carbono de absorción lenta, lo que le hace muy útil antes del ejercicio físico.
  • ¿Engordan tanto los hidratos de carbono?: Según qué, cuánto y cuándo. En una dieta equilibrada, al menos el 50% de las calorías deben proceder de los hidratos de carbono, mejor complejos. El error común es pensar que estos sólo se encuentran en alimentos como el pan, el arroz, la pasta o las legumbres, olvidándonos de las frutas y verduras.
    Calóricamente, contienen 4kcal/g, igual que las proteínas, frente a las 9kcal/g de las grasas. El aumento de peso viene cuando la cantidad de calorías que comemos es mayor de las que quemamos, sea cual sea su procedencia. Come variado y haz ejercicio físico a diario. Tu dietista de T-Cuida te orientará.
  • No pasa nada, es “light”: ¿Cuántas veces has escuchado esta frase? Que un producto sea light no significa que aporte 0 calorías. Lo que sí es cierto es que contendrá menos cantidad de azúcares, grasas o sales, que su sucedáneo entero. Serán mejor opción durante una dieta pero no servirán de nada si los tomamos sin ningún tipo de moderación. Por ejemplo: la mayonesa light aporta 300kcal/100g, una cantidad nada despreciable.
  • Como es integral, engorda menos: Otro error frecuente. Los productos integrales contienen más fibra por lo que sacian más, mejoran el tránsito intestinal y son más nutritivos; esto les convierte en un habitual de las dietas de control de peso pero no por ello están exentos de calorías. Una vez más, nos encontramos ante una cuestión de mesura. Una galleta no deja de serlo por tener mayor contenido en fibra.
  • Cena sólo fruta para adelgazar: Las frutas son bajas en grasas y ricas en vitaminas y minerales, lo que les hace fundamentales en una dieta saludable. Sin embargo, también contienen azúcares sencillos por lo que no son la mejor opción a la hora de cenar. Toma 3-4 piezas repartidas a lo largo del día y cena equilibradamente, combinando vegetales y proteínas. Si necesitas ayuda, pregunta a tu dietista de T-Cuida, estarán encantados de asesorarte.

Continuará....

Nuestro objetivo en Tcuida es separar los mitos de la realidad y enseñar a comer correctamente. Pregunta por nuestro método en tu Farmacia más cercana.

Cristina Collado (Asesora Nutricional TCUIDA)

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Hortalizas de temporada

Hortalizas de temporada

En la actualidad, podemos encontrar hortalizas durante todo el año pese a ser alimentos estacionales. Las avanzadas técnicas de conservación nos permiten disponer de ellas en cualquier mes. No obstante, no es nada comparable con consumir hortalizas frescas de temporada, en su estado de maduración óptimo. Además de los beneficios que nos aportan para la salud, podemos encontrar más variedad en el mercado y precios más económicos.

Con la eclosión de la primavera nuestros mercados se llenan de gran variedad de frutas y hortalizas. Guisantes, judías verdes, espárragos, lechuga o acelgas se encuentran en su mejor y más nutritivo momento y podemos empezar a disfrutar de deliciosas fresas y ciruelas.
Dichos alimentos son un pilar básico en nuestra dieta mediterránea.

Las hortalizas son bajas en grasas y muy ricas en minerales, como potasio y sodio, y son una fuente muy importante de fibra que nos ayuda a regular el tránsito intestinal. También contienen gran cantidad de vitaminas y antioxidantes muy importantes para el buen funcionamiento del organismo. Las vitaminas del grupo B, por ejemplo, intervienen en múltiples funciones del sistema nervioso.

Por su composición nutricional, las hortalizas son alimentos muy presentes en dietas de adelgazamiento, además, su consumo es muy recomendable en personas con problemas de retención de líquidos.

Para conseguir una alimentación completa, equilibrada y saludable, es recomendable incluir en ella, cinco raciones de frutas y verduras al día.

Nuestras dietas Tcuida incluyen gran variedad de Hortalizas teniendo presente las reglas de la alimentación sana y equilibrada...Pregunta en tu farmacia de confianza por el Sistema Tcuida.

Nadia Salvador, Asesora Nutricional TCUIDA

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Las dietas de moda

Las dietas de moda

¿Sabías que el 37% de los españoles padece sobrepeso y un 17% obesidad*? Conociendo estos datos, no son extraños los continuos bombardeos con información sobre dietas y nuevos métodos para bajar de peso casi milagrosamente.
Vamos a comparar algunas de las dietas más famosas y valorar hasta qué punto son recomendables. Recordemos que alcanzar un peso adecuado no es sólo una cuestión de estética sino, ante todo, una cuestión de salud. Los milagros no existen y la mejor vía para alcanzar un peso óptimo y un estilo de vida saludable no será otra que la tenacidad de uno mismo y la ayuda de un buen nutricionista.

DIETA
Hipocalórica

EN QUÉ CONSISTE

Se estima el consumo calórico diario que tiene la persona y, en base a ello, se elabora una dieta variada en la que la ingesta sea menor.

EFECTO QUE PROMETE

Pérdida de peso paulatina que dependerá de cada persona y su metabolismo.

VALORACIÓN

La más adecuada. Controlado por un profesional, es equilibrada en calorías y nutrientes.
La bajada de peso es evolutiva, se baja grasa y el organismo se adapta previniendo el efecto rebote. Reeducamos hábitos para mantener los objetivos logrados.

DIETA
Dunkan

EN QUÉ CONSISTE

Método dividido en 4 fases que consiste una ingesta alta de proteínas (carnes, pescados, huevos) y determinadas verduras y en la prohibición de carbohidratos (pasta, arroz, incluso frutas), sobretodo en las primeras fases.
El salvado de avena es un ingrediente esencial en esta dieta.

EFECTOS QUE PROMETE

Pérdida rápida y fácil de peso, que dependerá de los días que dure la Fase de ataque (entre 3 y 10 días) y la de crucero.

VALORACIÓN

Desequilibrada, sobre todo en las primeras fases. Contiene un gran exceso de proteínas y carencia de hidratos de carbono, claves para el buen funcionamiento celular. La mayor parte de la pérdida de peso es a costa de músculo y agua.
Contraindicada para personas diabéticas, afectadas de problemas renales o hepáticos, ancianos y niños...

DIETA
Montignac

EN QUÉ CONSISTE

El Sr. Montignac no quiere hablar de contar calorías sino del índice glucémico de los alimentos. Estimula el consumo de alimentos proteicos y algunos vegetales (no todos) y prohíbe determinadas combinaciones.

EFECTOS QUE PROMETE

Pérdida rápida y fácil de peso que promete no volver a recuperar.

VALORACIÓN

Aunque no es tan radical como el caso de la dieta Dukan, volvemos a una dieta con un elevado aporte proteico que satiriza el consumo de hidratos de carbono. Es, por tanto, otra dieta desequilibrada y contraindicada en personas con patologías asociadas a la alimentación, niños, embarazadas y ancianos.

DIETA
“Dieta de las 8 horas”

EN QUÉ CONSISTE

La idea es que, durante 8horas al día comas libremente. No hay restricción de alimentos ni cantidades. Las 16h restantes, son de ayuno estricto.

EFECTOS QUE PROMETE

Más de lo mismo. Bajar de peso comiendo lo que y cuanto se quiera, siempre y cuando se respete el ayuno posterior.

VALORACIÓN

El último bombazo en USA. Sin embargo, es un método de dudosa fiabilidad con pocos estudios que lo avalen. Elimina la pauta de hacer 5 comidas diarias y repartidas, concentrando una cantidad libre de alimentos en unas pocas horas. Somete al cuerpo a varias horas de ayuno por lo que estaremos a expuestos a bajadas de azúcar, de tensión, fatiga y desmayos, entre otros.

DIETA
De puntos

EN QUÉ CONSISTE

Se le asigna a cada alimento una puntuación. La persona tiene una serie de puntos al día que podrá consumir libremente.

EFECTOS QUE PROMETE

La idea es bajar de peso seleccionando uno mismo los alimentos que va a consumir.

VALORACIÓN

No prohíbe alimentos, sin embargo, la libertad que tiene el paciente para elegir qué comer puede llevarnos a una alimentación desequilibrada en la que prime el gusto y no el sentido común.

En Tcuida contamos con nutricionistas titulados que, teniendo en cuenta la situación personal del paciente, elaboran y adaptan cada dieta convirtiéndola en la más adecuada y llevadera para cada caso. Además, nuestra línea de productos naturales mejorará el seguimiento de la misma, asegurando los mejores resultados, no solo en lo que al peso se refiere sino también en la salud en general.

Laura Domingo, Asesora Nutricional TCUIDA

*Encuesta Nacional de Salud Marzo 2013

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