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Dieta antienvejecimiento

Dieta antienvejecimiento

El envejecimiento no es una enfermedad sino un proceso vital. Pero existen algunos factores que influyen en este proceso, acortándolo, alargándolo o favoreciendo la aparición de algunas patologías que influyen sobre la calidad de vida. El estilo de vida es crucial, no solo nos condiciona la genética, también dependemos de factores ambientales, alimentarios, hábitos y el estrés.

Una dieta anti envejecimiento no es una simple dieta para perder peso, es un sistema por el que se debe seleccionar alimentos que mantengan tu cuerpo y mente joven y saludable.

El equilibrio lo encontraremos en una dieta variada.

Estos son algunos de los alimentos que nos ayudaran a mantener una piel más suave y joven:

  • Verduras, sobre todo las de hoja verde. Brócoli. El tomate, rico en licopeno (reduce riesgo de algunos canceres). Consumir unas 5 raciones de verduras.
  • Frutas como la naranja, pomelo kiwi, limón por su alto contenido en vitamina C. Las frutas rojas. Consumir unas 2-3 porciones de fruta.
  • Los pescados por su bajo contenido en grasas y sus proteínas de alto valor biológico. Los pescados azules, ricos en ácidos grasos omega 3. Consumir 2 veces por semana.
  • Las proteínas como el pollo, frutos secos, saludables para la piel.
  • Legumbres ricas en antioxidantes como las lentejas y garbanzos.
  • La leche y lácteos fermentados por su alto contenido en vitamina D, A, B12 y calcio.
  • La fibra alimentaria ayuda al tránsito intestinal, reduce la reabsorción de grasas y previene algunos tipos de cáncer.
  • El vino tinto es un factor protector cardiovascular (un vaso).
  • Algas marinas, ricas en selenio y yodo.
  • El agua, es fundamental beber al menos dos litros diarios. No solo nos mantiene hidratados sino que ayuda a mantener la piel, la circulación y mantenimiento de órganos y músculos.

Debemos evitar los siguientes alimentos:

  • Las grasas animales, grasas, natas...
  • Las carnes rojas y procesadas.
  • Los alimentos precocinados y de alto contenido calórico.
  • Bebidas azucaradas, estimulantes y alcohólicas. No usarlas como sustitutas del agua.

Estilos de vida saludables:

  • Mantener una alimentación saludable.
  • Realizar ejercicio físico para mantener un peso saludable y eliminar así el exceso de grasas corporal.
  • No fumar.
  • Promover las relaciones sociales y mantener la mente activa.
  • Realizar las revisiones médicas oportunas.

ANA PUJOL MERINO, Asesora Nutricional Tcuida

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El tesoro de la Dieta Mediterranea

El tesoro de la Dieta Mediterranea

La Dieta Mediterránea es un estilo de vida, un patrón alimentario que combina ingredientes de la agricultura local, las recetas y formas de cocinar propias de cada lugar, junto con la práctica de ejercicio físico moderado, convirtiéndola en un excelente modelo de vida saludable.

Se caracteriza por la abundancia de alimentos vegetales, como pan, pasta, arroz, verduras, hortalizas, legumbres, frutas y frutos secos, el empleo de aceite de oliva como fuente principal de grasa, consumo moderado de pescado, marisco, aves de corral, productos lácteos (yogur, quesos), huevos, poca carne roja y pequeñas cantidades de buen vino.

Tras varios estudios llevados acabo durante los últimos 30 años en los países de la cuenca mediterránea: España, Italia, Francia, Grecia y Portugal, demostraron que esta dieta reduce las enfermedades cardiovasculares, previene ciertos tipos de cáncer, es una aliada contra la diabetes y protege nuestro cerebro frente el envejecimiento y el deterioro cognitivo, convirtiéndola en un tesoro para nuestra salud.

Las grandes joyas de este tesoro son:

- Aceite de oliva: es el alma de la dieta mediterránea, destaca por su riqueza en ácido oleico, un ácido graso monoinsaturado que aumenta los niveles de colesterol ‘bueno’ o HDL en sangre. Aporta cantidades significativas de ácidos grasos esenciales como linoleico y linolénico, vitaminas E, A, D y K y rico en micronutrientes, principalmente antioxidantes. Todo ello le confieren propiedades cardioprotectoras, regula los niveles de colesterol, es beneficioso para la hipertensión, previene el estreñimiento, favorece la absorción de calcio, magnesio y zinc de la dieta, por lo que previene la formación de osteoporosis, tiene función antiinflamatoria, regulador de los niveles de saciedad y favorece la formación de membranas celulares y tejido celular.

- Omega-3: los ácidos grasos omega-3 y omega-6 son indispensables para la eliminación de colesterol malo (LDL) de nuestras arterias, y el pescado azul, de alto consumo en la cuenca mediterránea es su única fuente natural.

- Vino tinto: rico en polifenoles, un grupo de antioxidantes que ayudan a prevenir enfermedades cardiovasculares, la aparición de cáncer, reducir la hipertensión y mantener los niveles de colesterol en su línea saludable. Se recomienda consumir un vaso de vino al día.

- Y por supuesto no podemos olvidarnos de los alimentos vegetales, como frutas, verduras y legumbres, que tampoco pueden faltar en la dieta mediterránea, por su riqueza en fibra, vitaminas y antioxidantes.

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Alimentos para potenciar el bronceado de la piel

Alimentos para potenciar el bronceado de la piel

La alimentación es muy importante para el cuidado de la piel, al igual que para otros aspectos. Pero vamos a centrarnos en los alimentos que nos van ha ayudar a potenciar y lucir un bonito bronceado este verano.

Para eso, vamos ha tener que consumir alimentos ricos en beta-carotenos, es un compuesto que es un grupo muy importante de pigmentos que son antioxidantes, activan la melanina de la piel y se encuentra en algunos alimentos. La melanina es la responsable de la pigmentación de la piel, y al activarla potenciamos el bronceado.

Los beta-carotenos además de cuidar la piel y potenciar su bronceado, también cuida la salud de la vista y del sistema cardiovascular.

Donde podemos encontrar mas cantidad de beta-carotenos es en verduras, hortaliza y frutas. Y estos pueden variar según si lo consumimos en crudo o cocido. Las verduras cocidas aumentan su cantidad de beta-carotenos.

A continuación, vamos ha hacer un listado de alimentos ricos en beta-carotenos, de los que tienen más cantidad a los que tienen menos:

VERDURAS Y HORTALIZAS:

  • ZANAHORIA: es la que mas cantidad de beta-carotenos tiene, además de ser también muy rica en vitamina A.
  • ESPINACAS
  • ACELGAS
  • APIO VERDE
  • TOMATE DE ENSALADA
  • PIMIENTO ROJO
  • TOMATE TIPO CANARIO
  • BRÓCOLI
  • TOMATE TIPO PERA
  • ESPARRAGO VERDE
  • LECHUGA HOJA ALARGADA
  • JUDÍA VERDE
  • COL DE BRUSELAS
  • APIO BLANCO
  • PUERRO
  • LECHUGA TIPO ICEBERG
  • ALCACHOFA
  • REPOLLO BLANCO
  • CALABACÍN
  • PEPINO
  • LOMBARDA
  • COLIFLOR
  • CEBOLLA
  • PATATA

Los últimos alimentos de la lista contienen beta-carotenos, pero en cantidades mínimas.

FRUTAS:

  • NÍSPERO
  • MANDARINA
  • ALBARICOQUE
  • CIRUELA AMARILLA
  • PLÁTANO
  • SANDIA
  • MELOCOTÓN
  • NARANJA
  • MELÓN
  • MANZANA
  • UVA BLANCA
  • CEREZA
  • FRESÓN
  • PERA

Ahora ya sabéis que alimentos hay que consumir para lucir un bronceado bonito todo el verano!!

Feliz Verano!!

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Consejos prácticos para estómagos delicados

Consejos prácticos para estómagos delicados

La digestión es el proceso por medio del cual el organismo fragmenta los nutrientes en sustancias más sencillas para que puedan ser absorbidos con facilidad. Según el ritmo de vida y hábitos de cada persona, las digestiones pueden pasar desapercibidos o por lo contrario, en personas que tengas estómagos delicados, pueden llegar a ser un verdadero castigo.

Algunos factores que afectan a las malas digestiones pueden ser: comidas fuera de casa, copiosas y/o precocinadas, estrés, tabaco, algunos fármacos, alcohol...

  • Los síntomas que aparecen cuando se tiene un estómago delicado pueden ser muy variados como son: falta de apetito, acidez, sensación de hinchazón, nauseas, vómitos, molestias abdominales, estreñimiento, diarrea, entre otros.
  • En estos casos, seguir unos hábitos adecuados de alimentación pueden aliviar las molestias y ayudar a prevenir problemas de mayor índole.
  • El consejo principal es realizar una correcta alimentación, comiendo en un ámbito relajado, sin prisas y masticando bien los alimentos de modo que la digestión se realice de forma más eficaz.
  • Es importante no acostarse inmediatamente después de comer ya que se puede acentuar la pesadez de estómago y sensación de hinchazón. La mejor manera para descansar y no dificultad el proceso digestivo es manteniendo una postura reclinada.
  • Repartir las comidas en varias tomas (cada 3-4 horas) nos va a ayudar a evitar atracones o comer con ansiedad.
  • La mucosa del estómago se puede irritar fácilmente, los alimentos muy fríos o muy calientes acentúan el problema, al igual que los cítricos (limón, vinagre...) , alimentos muy picantes (guindilla o pimienta), condimentados ( nuez moscada, ajo, cilantro, clavo...etc) y muy grasos como son los fritos, rebozados, empanados y embutidos. También las salsas, frutos secos, conservas y alimentos con alto contenido en sal.
  • Las mejores opciones de cocinado para cuando tenemos periodos de malas digestiones, son las que no requieren apenas de grasas como pueden ser el vapor, los asados, hervidos, plancha...
  • La toma de fruta o “postres” dulces tras las comidas tiende a generar digestiones más pesadas. En estos casos lo más recomendable es la toma de fruta entre horas.
  • Podemos ayudarnos de fitoterapia para mejorar las digestiones como es el caso del jugo de aloe vera que alivia el ardor, la gastritis y la acidez estomacal. El aloe vera regenera las zonas ulcerosas y calma la inflamación estomacal.
  • Sustituir el café, el descafeinado y el té, por achicoria, malta, hinojo, milenrama o infusiones suaves (manzanilla con anís, romero, salvia, tila, roiboos...), excepto de menta si hay reflujo, ya que relaja el esfínter del esófago, facilitando el reflujo.

Nadie conoce su cuerpo mejor que uno mismo, por lo que si notas que algún alimento no te sienta bien o te ocasiona algunos de los síntomas nombrados, lo mejor sería buscar otra alternativa a él. Si el síntoma perdura en el tiempo, lo mejor sería acudir a un especialista para poder recomendarte unas buenas pautas higieno-dietéticas.

SONIA BLEDA PALOMO, Asesora Nutricional TCUIDA Alicante

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Familiarízate con las propiedades naturales de los alimentos

Familiarízate con las propiedades naturales de los alimentos

¿Conoces en qué se basa la Medicina Natural?

Ésta se basa en los sistemas de la medicina tradicional y métodos curativos empleados antiguamente por los aborígenes, buscando el mismo principio activo de los medicamentos pero en su estado natural, lo que conocemos como “Remedios caseros y naturales”.

En algunos casos, el efecto funcional inducido por algunos alimentos o ingredientes puede interferir en la acción farmacológica de determinados medicamentos con la posibilidad de efectos no deseados, por lo que, es conveniente consultar al médico o especialista.

La ciencia actual sigue reconociendo las virtudes saludables de muchos alimentos y la evidencia de que algunos pueden mejorar trastornos leves o apoyar el efecto terapéutico de la farmacopea actual.

¿Pero qué propiedades tienen los alimentos?

Existen muchos alimentos que pueden ayudar en distintos procesos patológicos:

Antiácidos: en algunas personas puede ser de utilidad para mitigar la sensación de acidez el consumo de crema de zanahorias, papilla de avena, puré de patata, aceite de almendras dulces o jugo fresco de col, a la que se le atribuyen propiedades antiulcerosas.

Antianémicos: algunos alimentos tienen cantidades importantes de hierro de excelente biodisponibilidad, como pueden ser las almejas, las chirlas, los berberechos, la morcilla y el hígado de ternera.

Antihemorrágicos: alimentos ricos en clorofila, vitamina K y folatos como son las espinacas, la hoja verde de las acelgas, la col, etcétera. Es necesario ajustar las cantidades en las personas que toman Sintrom.

Acción antiinflamatoria: el ajo, el limón y la papaya pueden tener cierto efecto antiinflamatorio, junto con el jengibre, la cúrcuma y el romero.

Acción antioxidante: relacionado con el contenido en polifenoles, selenio y vitaminas antioxidantes de algunos alimentos, como podrían ser los frutos rojos, la uva, los cítricos, el tomate y el kiwi.

Antisépticos urinarios: los arándanos y su jugo tienen una potente acción terapéutica en el caso de cistitis y otros procesos urinarios. También tienen efecto hipoglucemiante.

Acción astringente: se utilizan en procesos diarréicos a partir del consumo de arroz, manzana, zumo de granada, membrillo artesano, níspero y caqui.

Digestivos: ayudan a hacer la digestión la piña natural, la papaya, las alcachofas.

Diuréticos: tienen la capacidad de aumentar la emisión de orina, entre los que encontramos los espárragos, los puerros, la sandía, el melón, el apio y el caldo de cebolla.

Propiedades laxantes: personas con estreñimiento pertinaz que se pueden beneficiar del consumo de ciruelas secas, higos secos, alcachofas, naranjas y kiwi.

Quimiopreventivos: contienen sustancias que pueden neutralizar algunos procesos relacionados con la génesis tumoral,, entre los que podemos encontrar: los cítricos, la uva, el zumo de granada, el ajo, la cebolla, los frutos rojos, los tomates, las crucíferas, el té verde y la cúrcuma.

Relajantes: no solo la tila y el azahar tienen propiedades relajantes, sino que también las tienen la naranja (incluida su corteza), el coco, la lechuga, la leche caliente y la miel de azahar.

En resumen, una de las virtudes que tiene la sociedad de gozar de una alimentación saludable es a través de las propiedades de los alimentos que forman parte de nuestra dieta, ayudándonos en la mayoría de los casos a prevenir algunas enfermedades,a solucionar trastornos leves y a evitar un uso innecesario de medicamentos.

No dudes en consultar cualquier duda sobre nutrición en nuestros centros TCUIDA. ¡Estaremos encantados de recibirte!

Tamara Velasco, nutricionista centros TCUIDA Ávila y Segovia

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Aliméntate correctamente y vence al insomnio

Aliméntate correctamente y vence al insomnio

El insomnio es un problema que afecta a la calidad de vida. A diario se producen situaciones de estrés que afectan a nuestro descanso y provocan alteraciones en el sueño que pueden tener un efecto directo sobre nuestro peso.

La relación entre los alimentos que consumimos y el sueño es bidireccional, es decir, el sueño afecta a la manera de alimentarnos, y los hábitos alimentarios influyen en la calidad del sueño. Esto se debe a que hay hormonas que intervienen a su vez en el sueño y el apetito.

Hay que tener en cuenta que la alimentación puede ayudar a inducir el sueño o a perturbarlo.

Alimentos que impiden un correcto descanso:

Hay sustancias que se encuentran en los alimentos, como la cafeína (café, refrescos de cola), la teobromina (cacao) y la teofilina (té), que afectan al sistema nervioso central por lo que habrá que evitar consumir antes de irnos a la cama.

Alimentos irritantes de la mucosa intestinal como las especias y el alcohol producen malas digestiones, acidez y flatulencias, entorpeciendo el sueño. Por otra parte el chocolate, la menta y las comidas grasas disminuyen la presión del esfínter esofágico inferior y pueden provocar reflujo.

Consejos que nos ayudarán a dormir bien:

-El triptófano es el aminoácido esencial que interviene en la formación de serotonina (hormona de la felicidad) y melatonina (hormona que regula los ciclos del sueño), por lo que es necesario consumir alimentos que lo contengan para poder conciliar el sueño de manera adecuada. Son ricos en este nutriente la leche y derivados lácteos (queso, yogur), la fruta (plátanos), la carne (pollo, pavo), los frutos secos y el pescado azul. Además los carbohidratos de absorción lenta ricos en vitaminas B1 y B6 como los cereales (pan, pastas, arroz) aumentan la disposición del triptófano.

-No es aconsejable ir a la cama con hambre ni realizar comidas abundantes antes de dormir, ya que se dificultará la digestión y la conciliación del sueño. Por tanto, es importante mantener unos horarios regulares y cenar dos horas antes de acostarnos.

-Por otro lado, tanto realizar un ejercicio físico intenso poco tiempo antes de acostarse, como el sedentarismo pueden provocar insomnio, por lo que se aconseja practicar ejercicio físico regular y moderado.

Sigue nuestros consejos si quieres asegurarte un descanso placentero e infórmate de dónde se encuentra tu farmacia más cercana y ven a visitarnos. Con el método T-Cuida te ayudaremos a solucionar tus problemas de una forma saludable.

Lara Rojo Tejero, Dietista

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Come para fomentar tu concentración

Come para fomentar tu concentración

El cerebro humano es una máquina maravillosa. No solo dirige cada una de las acciones que nuestro cuerpo lleva a cabo sino que sus capacidades van mucho más allá. Si hay algo que realmente nos diferencia del resto de los animales es nuestra memoria. La capacidad de crear recuerdos y conservarlos, de poder pensar en presente, pasado y futuro y, por supuesto, la capacidad de aprender y convertirnos en una gran biblioteca, hace de nosotros unos seres únicos. Desgraciadamente, esta capacidad cognitiva no es eterna y, en los tiempos que corren, cada vez comienza a deteriorarse antes. Sin embargo, si seleccionamos de forma inteligente los alimentos de nuestra dieta veremos cómo rápidamente nuestro cerebro vuelve a funcionar a pleno rendimiento.

  • Cereales de grano entero: Nuestro cerebro se alimenta de glucosa. Por esto, los hidratos de carbono que contienen los cereales (pan, pasta, arroz) serán clave en su buen funcionamiento. Escoge los integrales, que contienen mayor cantidad de L-Triptófano, elemento que el cerebro empleará para producir serotonina, “la hormona de la felicidad”. ¿Se te ocurre una mejor razón para incluirlos en tu dieta?
  • Toma proteínas: Carnes, huevos, pescados... estimulan la producción de dopamina y noradrenalina, dos hormonas que te ayudarán con la agilidad mental.
    También contienen ácido glutámico, un aminoácido no esencial que mejora la memoria y el cansancio intelectual.
  • Lácteos a diario: La leche es uno de los alimentos más completos. Contiene hidratos de carbono, grasas y proteínas, lo que la convierte en una fuente de energía perfecta. Tómala caliente antes de ir a dormir y verás cómo el L-Triptófano que contiene te ayudará a descansar mejor.
  • Grasas: ¡Por supuesto! Pero bien escogidas. Las grasas no siempre son el malo de la película, de hecho, son imprescindibles para que nuestras neuronas se puedan comunicar entre sí. Utiliza para cocinar aceite de oliva, rico en omega-9 y toma pescados azules (salmón, sardinas, dorada...). El Omega-3 que contienen mejora la memoria y la concentración y ayuda a prevenir los estados depresivos y el deterioro mental. A los fosfolípidos que contiene la lecitina de soja se les atribuye la capacidad de mejorar la salud de las neuronas y la concentración.
  • Vitamina E, coraza contra la oxidación: La relación que hay entre el deterioro cognitivo y la edad se debe en gran medida al estrés oxidativo. La vitamina E (tocoferol) es un potente antioxidante que además neutraliza el efecto de algunos contaminantes habituales (tabaco, contaminación atmosférica) y protege las membranas neuronales del envejecimiento prematuro. Podemos encontrarla en los frutos secos, los aceites vegetales y los vegetales de hoja verde. Mejor si se toman en crudo.
  • Vitamina C tiene poder antioxidante en nuestro organismo. Nunca hay que olvidarse de tomar frutas y verduras a diario.
  • Vitaminas del grupo B, eslabones esenciales: Son imprescindibles para la formación de los neurotransmisores y, por tanto, para el correcto funcionamiento del sistema nervioso. Sin ellas, el cerebro no podría aprovechar la glucosa que recibe. El ácido fólico o vitamina B9 mejora el desarrollo cerebral durante la infancia y cuida la memoria en la etapa adulta. Encuéntralas en los cereales integrales y las legumbres.
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Alimentación inteligente en otoño

Alimentación inteligente en otoño

En los meses de otoño e invierno dejamos atrás los platos fresquitos como gazpachos o ensaladas para buscar otros más calientes y apetecibles. Sopas, cremas y consomés, así como guisos y estofados, se convierten en los imprescindibles de nuestra mesa.

Es nuestro propio organismo el que, en busca de una fuente de energía extra, reclama una alimentación más energética y calórica. Esto se debe a que, con la bajada de las temperaturas, nuestro cuerpo experimenta un aumento del gasto metabólico para así defenderse del frío y mantener la temperatura corporal.

Pero no es el frío el único adversario con el que debemos lidiar en estas fechas, sino también con resfriados y gripes que ponen a prueba nuestras defensas. Es por esto que las frutas de temporada y las verduras, ricas en vitaminas, minerales y antioxidantes, son alimentos imprescindibles durante todo el año.

Las Jaleas Reales o una cucharadita de miel con el desayuno, pueden ser una ayuda idónea a la hora de prevenir estos catarros o la debilidad y fatiga que, a veces, experimentamos durante esta época. La Echinacia

Además no debemos olvidarnos de mimar nuestro cerebro en esta época de intensa actividad con alimentos ricos en fósforo, como el plátano y las legumbres, o en calcio, presente en los lácteos. Este tipo de productos no deben faltar en el menú pues son elementos clave para el correcto funcionamiento de las neuronas.

Podemos encontrar un aporte extra de energía para nuestro sistema nervioso en los complementos naturales. El Ginkgo Biloba mejora el riego y la oxigenación cerebral y lo protege del envejecimiento celular. Otros, como la Lecitina de Soja o el aminoácido L- Glutamina, estimulan la memoria y la concentración respectivamente.

¡Apuesta por los productos de temporada y enfréntate a las bajas temperaturas!

Dietista Laura Rojas

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Comer para fomentar tu concentración

Comer para fomentar tu concentración

El cerebro humano es una máquina maravillosa. No solo dirige cada una de las acciones que nuestro cuerpo lleva a cabo sino que sus capacidades van mucho más allá. Si hay algo que realmente nos diferencia del resto de los animales es nuestra memoria. La capacidad de crear recuerdos y conservarlos, de poder pensar en presente, pasado y futuro y, por supuesto, la capacidad de aprender y convertirnos en una gran biblioteca, hace de nosotros unos seres únicos. Desgraciadamente, esta capacidad cognitiva no es eterna y, en los tiempos que corren, cada vez comienza a deteriorarse antes. Sin embargo, si seleccionamos de forma inteligente los alimentos de nuestra dieta veremos cómo rápidamente nuestro cerebro vuelve a funcionar a pleno rendimiento.

  • Cereales de grano entero: Nuestro cerebro se alimenta de glucosa. Por esto, los hidratos de carbono que contienen los cereales (pan, pasta, arroz) serán clave en su buen funcionamiento. Escoge los integrales, que contienen mayor cantidad de L-Triptófano, elemento que el cerebro empleará para producir serotonina, “la hormona de la felicidad”. ¿Se te ocurre una mejor razón para incluirlos en tu dieta?
  • Toma proteínas: Carnes, huevos, pescados... estimulan la producción de dopamina y noradrenalina, dos hormonas que te ayudarán con la agilidad mental.
    También contienen ácido glutámico, un aminoácido no esencial que mejora la memoria y el cansancio intelectual.
  • Lácteos a diario: La leche es uno de los alimentos más completos. Contiene hidratos de carbono, grasas y proteínas, lo que la convierte en una fuente de energía perfecta. Tómala caliente antes de ir a dormir y verás cómo el L-Triptófano que contiene te ayudará a descansar mejor.
  • Grasas: ¡Por supuesto! Pero bien escogidas. Las grasas no siempre son el malo de la película, de hecho, son imprescindibles para que nuestras neuronas se puedan comunicar entre sí. Utiliza para cocinar aceite de oliva, rico en omega-9 y toma pescados azules (salmón, sardinas, dorada...). El Omega-3 que contienen mejora la memoria y la concentración y ayuda a prevenir los estados depresivos y el deterioro mental. A los fosfolípidos que contiene la lecitina de soja se les atribuye la capacidad de mejorar la salud de las neuronas y la concentración.
  • Vitamina E, coraza contra la oxidación: La relación que hay entre el deterioro cognitivo y la edad se debe en gran medida al estrés oxidativo. La vitamina E (tocoferol) es un potente antioxidante que además neutraliza el efecto de algunos contaminantes habituales (tabaco, contaminación atmosférica) y protege las membranas neuronales del envejecimiento prematuro. Podemos encontrarla en los frutos secos, los aceites vegetales y los vegetales de hoja verde. Mejor si se toman en crudo.
  • Vitamina C tiene poder antioxidante en nuestro organismo. Nunca hay que olvidarse de tomar frutas y verduras a diario.
  • Vitaminas del grupo B, eslabones esenciales: Son imprescindibles para la formación de los neurotransmisores y, por tanto, para el correcto funcionamiento del sistema nervioso. Sin ellas, el cerebro no podría aprovechar la glucosa que recibe. El ácido fólico o vitamina B9 mejora el desarrollo cerebral durante la infancia y cuida la memoria en la etapa adulta. Encuéntralas en los cereales integrales y las legumbres.
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Establecer una rutina, clave para la buena alimentación de tus hijos

Establecer una rutina, clave para la buena alimentación de tus hijos

Durante la niñez se construyen los hábitos alimentarios, es el momento de encauzar correctamente a nuestros hijos. En el aprendizaje del hábito de comer bien, el rol de los padres ha de ser el de “guía” y la vuelta al cole es el momento perfecto para empezar a ponerlo en práctica.

Tres conceptos importantes:

- Refuerzo positivo: Para que un niño coma bien primero hay que motivarlo. Las palabras de ánimo, elogios y las felicitaciones siempre nos darán mejor resultado que las malas caras y regañinas.

- Premio: Sea un aporte extra de afectividad. Las recompensas pueden ser un aliciente siempre y cuando no se abuse de ellas. Algo importante es que sean los padres los que decidan el premio y no los niños.

- Castigo: No es recomendable en el caso de los niños más pequeños y siempre hay que enfocarlo de manera constructiva. En vez de amenazarle hay que negar al niño algo que le gustaría.

Métodos profesionales:

Cuidadores y educadores proponen diferentes métodos para ayudar a tu hijo a establecer una rutina correcta de alimentación. Unas pautas habituales suelen ser la de fijar un lugar para que el niño coma y disponer de unos objetos concretos que se utilizarán solo en el momento de la comida.

Un método para acostumbrar a los niños a comer a su hora es el de intentar durante unos 3 minutos que coma y si no lo hace recoger y dejarlo un rato; después se volverá a intentar durante 4 minutos y así sucesivamente aumentando un minuto el tiempo de espera. Si en cualquiera de los intentos el niño empieza a comer con regularidad, seguiríamos dándole la comida aunque sobrepasemos el tiempo previsto.

Si queremos introducir un nuevo alimento, una buena opción puede ser ponerle en el mismo plato una ración grande de su comida preferida y una pequeña de la nueva. A medida que vaya conociéndolo, aumentaremos la cantidad del segundo.

Cuestiones a recordar:

- Ver la televisión: es poco recomendable que le acostumbremos a que coma solo si mira la televisión o juega con sus juguetes. Come porque lo tenemos distraído, pero en realidad no estamos enseñándole a comer. Los objetos asociados al hábito de comer no pueden ser otros que los necesarios.

- Golosinas: no hay que consentir que, por capricho, nos pida chucherías. Las golosinas, y los dulces y repostería en general, no complementan ni pueden sustituir una comida. Solo en ocasiones especiales y en cantidades pequeñas, pueden resultar un aliciente positivo.

- Comedor escolar. Los menús de las escuelas, preparados por especialistas, corresponden a una dieta equilibrada, variada y más que suficiente para el desarrollo de los niños. El comedor escolar es un buen lugar para fomentar la sociabilidad del niño e irle preparando para un entorno más amplio que el familiar, por lo que es recomendable que coma en los centros. Los educadores y los monitores de los comedores tienen que detectar cuales son los niños que presentan mayores dificultades a la hora de comer, para dedicarle una atención especial.

En definitiva, una actitud positiva por parte de los padres siempre les ayudará a resolver situaciones difíciles y una rutina a la hora de la comida favorecerá en los hijos una alimentación saludable.

Laura Rojas – Nutricionista TCUIDA

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¡Cuidado con las grasas perjudiciales!

¡Cuidado con las grasas perjudiciales!

¿Todavía no sabes qué alimentos son perjudiciales?

Grasas perjudiciales

Grasas saturadas. El organismo necesita este tipo de grasas pero en cantidades muy pequeñas. A partir de cierto nivel resultan perjudiciales porque aumentan los niveles de colesterol malo o colesterol LDL. También pueden aumentar el riesgo de tener enfermedades cardiovasculares y algunos tipos de cáncer como el de mama y el colorrectal. En el siguiente enlace puedes consultar más información sobre las grasas saturadas.

Alimentos con Grasas saturadas. Se encuentran en muchos productos de origen animal, especialmente en la carne de cordero y ternera. También en lácteos como la mantequilla y nata.

Grasas Trans. Se utilizan en la industria alimentaria para mejorar el sabor y textura de los alimentos. Se obtienen a partir de aceites vegetales por hidrogenización que es un proceso químico. Las grasas trans elevan el colesterol malo y reducen el colesterol bueno, por si fuera poco también hacen aumentar el nivel de triglicéridos. Un consumo excesivo de grasas trans se relaciona con diversos tipos de cáncer además de ser un factor de riesgo para el corazón. Por estos motivos se recomienda evitar completamente este tipo de grasas. En el siguiente enlaces puedes consultar más información sobre las grasas trans.

Alimentos con grasas trans. Fritos y horneados como rosquillas, bollos o galletas son algunos de los alimentos más habituales con este tipo de grasas. En la etiqueta pueden identificarse como trans o bien como Aceite vegetal hidrogenado o parcialmente hidrogenado. Desgraciadamente la normativa europea no obliga a informar en la etiqueta si el aceite ha sido o no hidrogenado por lo que nunca podemos estar seguros en estos casos.

Desde TCUIDA creemos que son necesarios más estudios sobre los efectos de los diferentes tipos de grasas de la alimentación en el organismo, ya que las grasas son un grupo de compuestos heterogéneos y de gran complejidad.

Muchos interrogantes tienen que ser despejados todavía, pero de lo que no cabe duda es que las grasas son mucho más que una fuente de energía y un condicionante del riesgo cardiovascular.

Puesto que cambiar los hábitos de vida es difícil y se asocia con riesgos de carencias y desequilibrios nutricionales, existen nuevas alternativas de enriquecimiento de alimentos con algunos nutrientes (esteroles vegetales, ácidos grasos n-3, etc.) que pueden ayudar a conseguir beneficios terapéuticos y preventivos sobre la salud.

Tamara Velasco

Nutricionista Centros TCUIDA

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Las grasas que sí tenemos que consumir

Las grasas que sí tenemos que consumir

En los últimos 10 años muchas fracciones lipídicas han recibido atención al comprobarse su importancia en la prevención de diversas patologías y deterioros. Las investigaciones realizadas y el desarrollo de alimentos enriquecidos con estas fracciones lipídicas (ácidos grasos omega-3 [w-3], esteroles vegetales...) abren nuevos caminos en la búsqueda de una mejora de la salud y calidad de vida, por modificación en el consumo de grasas.

Pero, ¿Qué son las grasas?, ¿Dónde las podemos encontrar?

Las grasas son un conjunto heterogéneo de sustancias que tienen en común su insolubilidad en agua y su solubilidad en solventes orgánicos (como éter o cloroformo). Se encuentran en todas las células (animales y vegetales) y se pueden sintetizar a partir de los hidratos de carbono.

¿Qué alimentos podemos tomar que no sean perjudiciales en nuestro organismo?

Grasas Beneficiosas

Son beneficiosas para la salud las grasas insaturadas que no forman parte de las grasas trans. Entre ellas destacan las grasas Monoinsaturadas y dos tipos de grasas poliinsaturadas: Ácido graso Omega 3 y Ácido graso Omega 6.

Las grasas Monoinsaturadas son muy recomendables porque reducen el nivel de colesterol malo (LDL) y ayudan a aumentar el colesterol bueno (HDL). Se recomienda que aproximadamente la mitad de las grasas ingeridas sean monoinsaturadas.

Alimentos con grasas monoinsaturadas. Este tipo de grasa abunda en el aceite de Oliva, aguacates, almendras y avellanas. También en algunos productos de origen animal como el bacalao o el pato.

Omega 3. Se trata de un ácido esencial que el cuerpo humano no puede producir por sí mismo, por lo tanto debe formar parte de la dieta. Como en el caso de las grasas monoinsaturadas el ácido graso omega 3 ayuda a mejorar los niveles de colesterol, además previene la formación de coágulos en sangre, reduciendo el riesgo de arritmias y regulando la presión arterial.

Alimentos con Omega 3. Se encuentra sobretodo en el pescado, especialmente en los azules como la sardina, el salmón, el emperador o la anchoa. Los pescados blancos como la merluza, el lenguado o el rape tienen menor cantidad de omega 3 por ser menos grasos. Este tipo de ácidos grasos también se encuentran en las nueces y en las semillas de lino.

Alimentos enriquecidos con Omega 3. Algunos alimentos como los huevos, la leche y otros productos lácteos se comercializan como “enriquecidos con omega 3″. A veces se hace referencia a los tipos de ácido graso omega 3 DHA y EPA. El DHA tiene la ventaja adicional de favorecer el desarrollo neurológico de los fetos y recién nacidos aunque ambos se consideran beneficiosos para la salud. En cualquier caso todavía no hay estudios definitivos que demuestren que un consumo habitual de este tipo de alimentos vaya a ofrecer los mismos resultados que el consumo de pescado y otros alimentos naturales.

El Ácido graso omega 6 es también beneficioso para la salud aunque puede considerarse menos ”excelente” que el anterior. Se trata también de un ácido graso esencial. Por lo tanto debe incluirse en la dieta pero con ciertas limitaciones, no debe superar el 10 por cien del total de calorías ingeridas en la dieta

Tamara Velasco

Nutricionista Centros TCUIDA

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Hortalizas de temporada

Hortalizas de temporada

En la actualidad, podemos encontrar hortalizas durante todo el año pese a ser alimentos estacionales. Las avanzadas técnicas de conservación nos permiten disponer de ellas en cualquier mes. No obstante, no es nada comparable con consumir hortalizas frescas de temporada, en su estado de maduración óptimo. Además de los beneficios que nos aportan para la salud, podemos encontrar más variedad en el mercado y precios más económicos.

Con la eclosión de la primavera nuestros mercados se llenan de gran variedad de frutas y hortalizas. Guisantes, judías verdes, espárragos, lechuga o acelgas se encuentran en su mejor y más nutritivo momento y podemos empezar a disfrutar de deliciosas fresas y ciruelas.
Dichos alimentos son un pilar básico en nuestra dieta mediterránea.

Las hortalizas son bajas en grasas y muy ricas en minerales, como potasio y sodio, y son una fuente muy importante de fibra que nos ayuda a regular el tránsito intestinal. También contienen gran cantidad de vitaminas y antioxidantes muy importantes para el buen funcionamiento del organismo. Las vitaminas del grupo B, por ejemplo, intervienen en múltiples funciones del sistema nervioso.

Por su composición nutricional, las hortalizas son alimentos muy presentes en dietas de adelgazamiento, además, su consumo es muy recomendable en personas con problemas de retención de líquidos.

Para conseguir una alimentación completa, equilibrada y saludable, es recomendable incluir en ella, cinco raciones de frutas y verduras al día.

Nuestras dietas Tcuida incluyen gran variedad de Hortalizas teniendo presente las reglas de la alimentación sana y equilibrada...Pregunta en tu farmacia de confianza por el Sistema Tcuida.

Nadia Salvador, Asesora Nutricional TCUIDA

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