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¿Sabes realmente en qué consisten las dietas vegetarianas?

¿Sabes realmente en qué consisten las dietas vegetarianas?

La dieta vegetariana consiste básicamente en alimentarse a base de productos vegetales como frutas, verduras, legumbres, cereales o setas y abstenerse de comer todo tipo de carne o pescado. En cuanto a los huevos y los productos lácteos, dependerá de la clase de vegetarianismo al que se quiera optar, y es que hay muchas formas de ser vegetariano y cada una tiene un nivel de exigencia distinto y unas características concretas. Hoy queremos ayudaros a diferenciar los tipos más comunes.

Lácteos sí, animales no

Esta es la forma más común de vegetarianismo en occidente. Los llamados ovolactovegetarianos no comen ni carne ni pescado, pero sí que pueden tomar huevos, leche y sus derivados. Por ello, se considera la dieta vegetariana más completa y saludable pues en esta el nivel de proteínas y vitaminas es más completo y las carencias nutricionales son menores.

No a los huevos

Son los llamados lactovegetarianos. Este tipo de dieta es muy común en la India debido a sus creencias culturales y religiosas. La característica principal es que sus seguidores toman productos lácteos pero evitan los huevos.

Lácteos fuera

Justo lo contrario que los anteriores, no toman lácteos, pero si huevo. Son los ovovegetarianos.

Absolutamente nada de origen animal

En la versión más radical del vegetarianismo no se toma ningún alimento de origen animal. Quienes la siguen son los llamados veganos, que no toman ni carne ni pescado pero tampoco huevos, lácteos o miel. En esta dieta, las carencias nutricionales pueden ser importantes si no se toman los suplementos alimenticios apropiados, pudiendo generar problemas de salud si se sigue de manera estricta y sin supervisión médica. En su vida diaria, los veganos también suelen estar en contra del uso de productos de origen animal, como el cuero en prendas de vestir o en el calzado.

Mejor crudo

Un último tipo son los crudívoros, es decir, los vegetarianos que consumen sólo alimentos crudos o ligeramente tibios, pero nunca cocidos, argumentando que todos los sistemas de cocción eliminan parte de los nutrientes de los alimentos.

Las ventajas y desventajas de la dieta vegetariana dependerán del tipo de vegetarianismo. Las más restrictivas, nutricionalmente hablando, son las seguidas por veganos y crudívoros, puesto que al limitar el consumo de carnes, pescados, leche o huevos, los aportes de vitaminas, minerales y proteínas de origen animal son nulos. Si te decantas por las dietas vegetarianas ten en cuenta que los nutrientes que no tomes deberán ser cubiertos por otra vía, por ejemplo a base de suplementos que ayuden a cubrir las necesidades diarias del organismo.

Es muy conveniente que si has decidido pasarte al vegetarianismo hables con un nutricionista para que te asesore acerca de cómo sustituir los alimentos que hayas decidido no consumir y para que te recomiende las cantidades apropiadas en las que deberás tomar los suplementos alimenticios. Recuerda que TCUIDA cuenta con profesionales nutricionistas que pueden asesorarte.

Argelio Fernandez, Tenerife

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