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Energía para el otoño: los frutos secos

Energía para el otoño: los frutos secos

El otoño es época de frutos secos, nuestros campos y bosques están repletos de nueces, castañas, almendras...sabrosas semillas que se caracterizan por tener un bajo contenido en agua y un importante contenido en grasas saludables. A pesar de su contenido altamente calórico aportan grandes beneficios para nuestro organismo, por tanto no te quedes sólo en las calorías de estos alimentos, siempre y cuando los incluyas en la dieta de una manera adecuada, no te van a perjudicar en tu control de peso. El truco está en tomar sólo un puñado cada día, y elegir frutos secos al natural, ya que el problema viene en muchas ocasiones porque se consumen fritos, con sal añadida o tostados.

Si realizas además, algún tipo de deporte, los frutos secos resultan un alimento perfecto para tener siempre a mano un aporte de energía natural, por lo que resulta un tentenpie ideal para tomar entre horas o para un avituallamiento en tus entrenamientos.

Para personas que siguen una dieta vegetariana los frutos secos pueden convertirse en uno de los principales aliados a la hora de obtener grasas de origen no animal,además del aporte de proteínas vegetales. Se pueden comer como tentenpie o formar parte de los platos que aparecen en tu mesa. Por ejemplo una ensalada con frutos secos o añadirles frutos secos molidos a cremas, sopas y purés.

En cuanto a las propiedades de los frutos secos:

  • Son fuente de minerales. Aportan magnesio, fósforo, potasio, calcio, hierro y oligoelementos como el zinc y el selenio, con propiedades antioxidantes.
  • Es importante su gran aporte vitamínico. Son ricos en vitaminas como B1, B3 o folatos. También constituyen una de las fuentes vegetales más abundantes en vitamina E, también con carácter antioxidante.
  • Son ricos en grasas saludables. A los frutos secos se les atribuyen propiedades cardiosaludables por tener un alto contenido en grasas mono- y poliinsaturadas, destacamos el ácido oleico, el linoleico (omega 6) y linolénico (omega 3). Estos últimos son ácidos grasos esenciales para el organismo.
  • Aportan proteína vegetal. Hace que los frutos secos sean alimentos idóneos, en cantidades moderadas, para tomar después de la realización de ejercicio físico.
  • Son ricos en fibra. Su consumo ayuda a controlar el apetito y a regular el tránsito intestinal. También se asocia a una disminución de los niveles de colesterol al interferir en su absorción a nivel intestinal.

Beatriz Ruiz-Alejos, Asesora Nutricional TCUIDA Guadalajara

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