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El tesoro de la Dieta Mediterranea

El tesoro de la Dieta Mediterranea

La Dieta Mediterránea es un estilo de vida, un patrón alimentario que combina ingredientes de la agricultura local, las recetas y formas de cocinar propias de cada lugar, junto con la práctica de ejercicio físico moderado, convirtiéndola en un excelente modelo de vida saludable.

Se caracteriza por la abundancia de alimentos vegetales, como pan, pasta, arroz, verduras, hortalizas, legumbres, frutas y frutos secos, el empleo de aceite de oliva como fuente principal de grasa, consumo moderado de pescado, marisco, aves de corral, productos lácteos (yogur, quesos), huevos, poca carne roja y pequeñas cantidades de buen vino.

Tras varios estudios llevados acabo durante los últimos 30 años en los países de la cuenca mediterránea: España, Italia, Francia, Grecia y Portugal, demostraron que esta dieta reduce las enfermedades cardiovasculares, previene ciertos tipos de cáncer, es una aliada contra la diabetes y protege nuestro cerebro frente el envejecimiento y el deterioro cognitivo, convirtiéndola en un tesoro para nuestra salud.

Las grandes joyas de este tesoro son:

- Aceite de oliva: es el alma de la dieta mediterránea, destaca por su riqueza en ácido oleico, un ácido graso monoinsaturado que aumenta los niveles de colesterol ‘bueno’ o HDL en sangre. Aporta cantidades significativas de ácidos grasos esenciales como linoleico y linolénico, vitaminas E, A, D y K y rico en micronutrientes, principalmente antioxidantes. Todo ello le confieren propiedades cardioprotectoras, regula los niveles de colesterol, es beneficioso para la hipertensión, previene el estreñimiento, favorece la absorción de calcio, magnesio y zinc de la dieta, por lo que previene la formación de osteoporosis, tiene función antiinflamatoria, regulador de los niveles de saciedad y favorece la formación de membranas celulares y tejido celular.

- Omega-3: los ácidos grasos omega-3 y omega-6 son indispensables para la eliminación de colesterol malo (LDL) de nuestras arterias, y el pescado azul, de alto consumo en la cuenca mediterránea es su única fuente natural.

- Vino tinto: rico en polifenoles, un grupo de antioxidantes que ayudan a prevenir enfermedades cardiovasculares, la aparición de cáncer, reducir la hipertensión y mantener los niveles de colesterol en su línea saludable. Se recomienda consumir un vaso de vino al día.

- Y por supuesto no podemos olvidarnos de los alimentos vegetales, como frutas, verduras y legumbres, que tampoco pueden faltar en la dieta mediterránea, por su riqueza en fibra, vitaminas y antioxidantes.

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