Slide background
Slide background
Slide background

Celiaquía y nutrición

Celiaquía y nutrición

La celiaquía es una intolerancia permanente a las proteínas del gluten las cuales se encuentran en algunos cereales como el trigo, la cebada, la avena, la espelta, el centeno, el triticale y el kamut. Es una enfermedad autoinmune, eso significa que el sistema de defensas no funciona correctamente atacando a nuestras propias células intestinales. Aunque no se conoce la causa exacta, es sabido que existe un factor genético importante, con lo cual, la prevalencia de la enfermedad es mayor en familiares de personas celíacas. Hay que destacar que los métodos de diagnóstico se han ido perfeccionando, razón por la cual cada vez conocemos más personas celíacas, sin embargo, son muchos los casos que aún están sin detectar. ¿Pero cuáles son las consecuencias de la intolerancia al gluten? A causa del mal funcionamiento del sistema inmunológico, la mucosa intestinal se ve gravemente dañada, provocando una baja absorción de nutrientes y por lo tanto, haciendo visibles ciertas carencias nutricionales típicas de la enfermedad; el síntoma más evidente es el bajo peso. Algunos de estos déficits nutricionales pueden solucionarse o incluso evitarse gracias a una buena alimentación pautada por un profesional de la nutrición. A continuación algunos ejemplos.

Carencia de: Consecuencia:
Hierro y ácido fólico Anemia
Calcio y Vitamina D Osteoporosis, Osteomalacia, Desgasto del esmalte dental
Magnesio Rampas y debilidad muscular
Vitamina K Coagulopatías
Vitaminas del grupo B Fatiga, Astenia, Cansancio generalizado

Por todo lo mencionado, es muy importante realizar una dieta equilibrada teniendo en cuenta todos los aspectos nutricionales que abarcan la enfermedad, pero sin olvidarnos de disfrutar de cada comida. Para que veáis lo fácil y rico que puede ser un menú apto para celíacos, aquí os dejamos un ejemplo de dieta sin gluten:

Desayuno Media mañana Comida Media tarde Cena

Un vaso de leche o bebida de soja enriquecida en calcio

Cereales de maíz y arroz con miel

2 cucharadas de cacao en polvo, café o té

Zumo natural de naranja

2 tostadas de pan sin gluten con atún y tomate a rodajas

Crema de calabaza con virutas de jamón serrano

Merluza al horno con patatas

Brocheta de frutas de temporada

Tortitas de arroz con membrillo

Un yogurt con sésamo

Ensalada de escarola con granada y nueces

Pizza sin gluten con jamón york y champiñones

Manzana al horno con canela

Cabe destacar que algunos alimentos procesados pueden contener trazas o estar elaborados con harinas que llevan gluten como embutidos, conservas de pescado, natillas o flanes, salsas, etc. Por esta razón, es de vital importancia leer detenidamente las etiquetas de los alimentos que se van a consumir, así como buscar los símbolos que os mostramos o la declaración “gluten-free” que nos asegura que el alimento está libre de gluten. Por último, recordar algunos consejos que ayudarán a minimizar los riesgos de contaminación cruzada en tu cocina: no utilizar los mismos utensilios, tener un armario aparte con los productos sin gluten, no tirar ninguna etiqueta ni poner alimentos en envases nuevos sin nombre, vigilar con la manipulación de productos líquidos o el polvo, y para evitar complicaciones, cocinar primero los platos sin gluten. Hay que tener en cuenta que pequeñas cantidades de gluten son suficientes para desencadenar reacciones adversas: mucho cuidado y mucho amor en la cocina!

Aina Suarez, Asesora Nutricional TCUIDA

Valora este artículo del blog:
0
Tratamiento facial: Peeling Químico
Borra las manchas faciales hasta un 85%

Artículos relacionados

Comentarios

 
No hay comentarios por el momento. Se el primero en enviar un comentario.
Espera un minuto, mientras que estamos haciendo el calendario

Últimos Comentarios

Sin comentarios todavía.

Suscribrime al Blog

dulce colesterol montignac flexiones make up cansancio dietista engordar Pies Belleza celulitis premios Tratamientos corporales celebración oxigenoterapia dióxido de carbono kilos alimentación sana sorteo bolso OCU tratamiento despigmentante dieta detox grasa acumulada tratamientos facial deshidratación gymkana navidad 2015 Dieta depurativa Tcuida nutrición caries memoria abdominales excesos vegetariana rollitos de verduras low cost desayuno cuidar pelo peeling cuidado fases celulitis omega invierno blog belleza fotodepilación hipocalórica quemaduras solares tripa cocina fácil colesterol malo calor 20 años contorno de ojos fotoprotectores centro TCUIDA lineas de expresión tratamientos faciales medicina natural acumulación de agua tapear alimentos depurativos protección solar complementos dietéticos efecto flash dieta equilibrada bascula cocinar cumpleaños tiempo Operación Bikini hinchazón antioxidantes centros TCUIDA dormir envejecimiento favorecer digestiones carnes magras promociones #propósitoTCUIDA dieta sin glúten cáncer hidratación ensalada de pasta aumento de peso engondar perder kilos moreno ejercicios exfoliación piel descuentos prevenir TCUIDA ejercicio anaeróbico edulcorantes daños tomar el sol quemar grasas dieta vegerarianda ensalada de arroz estrés y ansiedad alcohol estómagos delicados alimentos saciantes aniversario comidas bronceado cuero cabelludo dieta mediterránea obesidad infantil tejido adiposo cocina sana alteraciones circulatorias flexiones triceps Ejercicio crisis integral eva mansilla consejos energía eliminar toxinas pigmentación carboxiterapia alimentación equilibrada control peso Tcuida Nutrición exfoliante dunkan tcuida junior estética mente higien facial médula espinal tratamientos de belleza vista legumbres polioles trans cuidados de belleza celulitis dura barra de labios grasas saludables animal limpieza facial tratamientos belleza exfoliar alergeno regalos omega 3 propiedades Maquillaje tratamiento estético facial natación microdermoabrasión osteoporosis bienestar beneficios alimentos reafirmar piel agencia español beauty vientre ingredientes saludables sequedad tratamiento corporal vida sana cerebro bajar peso frutas de temporada retención de líquidos prevenir celulitis bellez lifting mala digestión ayunar efecto lifting premio complementos alimenticios hiperpigmentación tcuida lagasca calcio Natura Bissé blog nutrición Dieta envejecimientos cutáneo Nutrición miel dia mundial contra el cancer pestañanas semi-permanentes excesos comida espacio de salud aprendeconTCUIDA problemas musculares eliminar stevia enfermedades cardiovasculares presoterapia peso productos cosméticos blog TCUIDA exfoliación corporal Manchas anisakis potenciar bronceado puntas de diamante grasa abdominal elastina gluten nutrientes diabetes cereales anticelulítico comida tradicional celulitis edematosa sentadillas platos calientes vacaciones flacidez piernas hinchadas cosmelan daños solares grasa corporal artitris melanina depilación laser salud otoño aceite de oliva virgen codigos vitaminas beber agua recetas menú concentración mesoterapia frio parásito jooging bicicleta comer sano ejercicio aeróbico piel sana leche alimentación saludable psicología dieta hiperproteica cosméticos #trucoTCUIDA colágeno fitoterapia envejecimiento cutáneo san valentín promciones endomodelaje ejercicio fisico dieta adecuada consumo presión arterial micropartículas Navidad agua alimentación equlibrada intolerancia gluten alergia primaveral azúcar garnar comer bien hambre detox comodidad regalo Radiofrecuencia 4 de febrero dieta macrobiotica depurar organismo Primavera pescados manicura vida saludable piscina piel aprendizaje temperatura postverano exposición sol peeling químico cocina TCUIDA Centro TCuida Lagasca remodelar masa grasa aerobic facebook recetas saludables luz pulsada claves escapada romántica cirugía firmeza pieles deshidratadas 40 años sol IPL grasa Habitos estómagos celiacos barriga nutri propósitos pelo bonito hipercolesterolemia camianr comer fuera sistema rollaction ciclismo light o2 body perfection caña de azucar lpg manchas solares minerales cejas dieta de la zona bebidas refrescantes electroforesis Cofares cuerpo dieta variada pocas calorías radiofrecuencia facial 30 años Tcuida maspalomas grasas saturadas grasas azucares guisos caseros gases estilo de vida lash perfecti ensaladas divertidas hallowen comer antioxidante vida nueva tipos monoinsaturados beneficios laser lipolitico hortaliza salud visual Pelo hortalizas concienciar cardiovascular bolsas en los ojos Tratamientos estéticos imc dietas milagro alimentos de temporada Concurso frutas truco TCUIDA ojos Verano correr consejos alimentarios tratamientos cosméticos eficacia dejar de fumar crema anticelulítica piel deshidratada electroporación adiposidad localizada platos tradicionales mesoterapia virtual facial obesidad caminar bronceado instántaneo rejuvenecimiento facial beta-carotenos imperfecciones piel aperitivos tupper youtube carne Hombres mascarilla falsos mitos Tratamientos Facial cavitación tratamientos medicos extensiones pestañas niños comuniones dieta shapiro propósitos 2014 extensión pestañas proteger pelo creatividad Cosmética dietas celulitis blanda dieta sana nochebuena the cure salado digestión menú depurativo ensalada de mango serum reparadores comer despacio estreñimiento tapas saludables promoción tratamiento facial peeeling químico año nuevo cafeína adelgazar protección sol masticar alimentos pestañas receta exfoliación facial efectos negativos calorías guarniciones cena macedonia aumento pedo mitos cuidados #beautyloversday estudio nutricional estar vital aparatología frutos secos maquillaje iluminador nuevo año beneficios agua tratamientos corporal beauty propósitos mesodrainer electroestimulación circulación Peelings trucos alimentos acné comer en el trabajo manos Corporal Alimentación youtubers ondas ganar peso ampollas flash bodas Consejos de Salud mascarillas tensoras objetivos preparación sol pescado comida alimentos contra la alergia comida rápida Labios DIA DE LA MADRE antienvejecimiento verduras piel castigada inconvenientes Deporte depilación exfoliacion celiaquía planchas

Las cookies nos permiten ofrecer nuestros servicios. Al utilizar nuestros servicios, aceptas el uso que hacemos de las cookies.